Descrizione
Corso per Alimentaristi (HACCP) Livello 1 (3 ore) | Bologna | INTRODUZIONE
Il Corso per Alimentaristi HACCP Livello 2 (validità 5 anni) ha come obiettivo la formazione di datori di lavoro e lavoratori dipendenti di qualsiasi impresa che svolgano attività di manipolazione degli alimenti presso esercizi commerciali e di somministrazione, ai sensi della L.R. Emilia Romagna n.11/2003 e s.m.i. e della DGR n.311/2019.
Il corso formazione alimentaristi (sostitutivo del libretto sanitario, per lavoratori addetti alla manipolazione lavorazione degli alimenti) al termine del percorso prevede il RILASCIO DI UN CERTIFICATO DI IDONEITA’ A SEGUITO DEL SUPERAMENTO DI UN ESAME FINALE.
Il corso ha una durata di 3 ore ed è costituito da moduli didattici da studiare e consultare in autonomia. Una volta effettuata l’iscrizione (CLICK SU AGGIUNGI AL CARRELLO), riceverai le credenziali per accedere alla piattaforma in cui poter consultare il materiale didattico. Il test per la certificazione avverrà nella stessa piattaforma.
Principali argomenti per il Corso di Livello 2
- Principi base del sistema HACCP e sue applicazioni: rischi e pericoli nel settore alimentare
- Igiene personale: procedure di controllo comportamentale nella manipolazione degli alimenti
- La conservazione degli alimenti di base
- Igiene e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature
- Cenni sulle modalità di contaminazione degli alimenti e ruolo dell’alimentarista nella prevenzione delle malattie trasmesse da alimenti
- Valutazione del rischio connesso alle diverse fasi di manipolazione degli alimenti nell’attività svolta dai soggetti interessati: contatto con alimenti sfusi per preparazione dei cestini mensa e per organizzazione di eventi
- Esempi di applicazione del sistema HACCP
A CHI È RIVOLTO IL CORSO PER ALIMENTARISTI HACCP LIVELLO 1?
Il ciclo formativo è rivolto alle seguenti professionalità
- Baristi (ad esclusione della sola somministrazione di bevande);
- Fornai e addetti alla produzione di pizze, piadine e analoghi;
- Addetti alla vendita di alimenti sfusi e deperibili, esclusi gli ortofrutticoli;
- Addetti alla lavorazione di ortofrutticoli quarta gamma;
- Personale addetto alla somministrazione/porzionamento dei pasti nelle strutture scolastiche e socio-assistenziali.
CERTIFICAZIONE HACCP ALIMENTARISTI LIVELLO 1 (EMILIA ROMAGNA)
Una volta superato l’esame di valutazione, a ciascun allievo verrà rilasciato l’ATTESTATO DI FORMAZIONE PER IL PERSONALE ALIMENTARISTA DI LIVELLO 2 (Legge della Regione Emilia Romagna, 24 giugno 2003, n.11 e smi e disciplina attuativa), che ha una validità di 5 anni.
Nel caso di mancato superamento dell’esame Promimpresa offre la possibilità di frequentare nuovamente il corso gratuitamente.
